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板凳社区:餐饮界暗流涌动的背后是什么?

发布时间:2018-10-27 18:05:15 | 1167次浏览

以往售货机被大众接受的还是贩卖零食和饮料,而在移动支付已经深入生活成为习惯之后,便于随时支付的自动售卖开始出现各种不同的面貌。根据统计数据显示,截止2017年年底,国内自动售货机保有量近15万台,较2016年同比增长近51%,市场规模同比2016年递增近30%2018年上半年,国内自动售货机保有量18万台。

同时,随着冷链、热链物流方面新技术的发展,搭上移动支付和智能化系统的普及,智能自动售货机正逐步成为行业主流。自动售货机消费人群呈现扩大化趋势,目前自动售货主力受众人年龄段已经覆盖18—45岁群体,80后、90后成为对自动售货机接受度最高的群体,自动售卖机最常出现的也是这部分人群密集的写字楼、商场,和商圈内的餐饮实体店抢生意的状态已经无法避免。fada6fcd02614246ba7b6b09550d0307.jpeg

自动售卖机特别价值在于,不仅可以和传统业态抢夺市场,同样可以协助门店提升销量,合作共赢。相对于开一家小型快餐店,需要收银、保洁人员等起码3个员工,员工薪水就是一笔主要开支。而一台自动售卖机器具有一家小型快餐店的供应功能,却不需要人力,同时占地面积小,在人流量大的地方布点也花费有限,地租和人力的成本都可以减少很多。

对于餐饮门店,自动售卖机可以看做是特殊外卖项目,因为其可以较低成本地进入办公楼、CBD等人流量极大的区域,轻易捕获线下的巨大流量,所以只要争取获得外卖市场的一定份额,就能够实现价值。

2018年,新零售已经成为最新的大风口,各种切入点中,新物种、便利店、自动售卖机是最大亮点,而其中餐饮售卖机则是最大的挑战。QJ6961019330.jpg

无论是自成品牌还是和已有餐饮品牌合作,餐饮自动售卖机的未来业务都会持续增长。现在主要还是单机版本的形态,仅提供基础的自助售饭服务;部分可以搭配不同功能设备,实现组合型服务业态,比如与饮料、水果和日杂商品的设备组合,甚至是影音娱乐、广告传媒的组合,而未来自动售卖机+”的业务形态却可能持续增加。但最终的壁垒不仅在渠道、技术上,还在供应链上,不论是自有供应链还是整合品牌、共享供应链,能够把控供应链的公司价值将会更高,更能在竞争激烈餐饮市场中分得更大的蛋糕。



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